К международной выставке-форуму «Россия» Россельхозбанк изучил рынок говядины. Аналитика событий с 2014 года показала гармоничное сочетание тенденций: сведение импорта до поддерживающей роли, стабильное производство, высокая самообеспеченность и резкий рост экспорта – почти в 16 раз до рекордных 41 тысяч тонн по итогам 2023 года.
По мнению аналитиков, в 2024 году тренды на внутреннем рынке сохранятся, а экспорт вырастет на 11 % до нового рекорда – около 45 тысячи тонн. Звание главного зарубежного покупателя останется за Китаем, на который приходится более половины поставок. Говядина уже много лет занимает уверенное третье место по потреблению в «мясной корзине» россиянина, уступая лишь свинине и курятине. В последние 5 лет на человека приходится 13-15 кг говядины в год, что составляет до 18-19 % от общего объёма съеденного за год мяса.
Производство говядины в России характеризуется стабильностью и на протяжении последних 10 лет лишь два раза опускалось ниже 1,6 млн тонн. Сейчас оно растёт небольшими темпами – в основном за счёт крупных холдингов. Бразилия – крупнейший мировой поставщик говядины, на российском рынке занимает первое место по объёму. Благодаря запуску крупных производств с 2014 года Россия увеличила самообеспеченность этим видом мяса с 70 % до нынешних 86 %.
На фоне стабильных потребления, производства и импорта заметной динамикой отличается экспорт. Ещё в 2014 году России поставляла за границу 2,4 тыс. тонн говядины, к 2019 году этот показатель плавно вырос до 9,5 тыс. тонн. С 2014 по 2023 гг. Россия нарастила экспорт говядины в 15,7 раза, показывают расчёты РСХБ.