«Солдатская заповедь: подальше от начальства, поближе к кухне», – глубокомысленно заметил лейтенант Александров (он же Кузнечик) в фильме «В бой идут одни «старики». И сказал юный лётчик сущую правду. Приём пищи во время войны был важен для солдат: не только тем, что позволял насытиться, – это был и краткий отдых, и возможность поговорить с сослуживцами. Поэтому полевые кухни были фактически центром жизни боевого подразделения.
Организация полевой кухни в День Победы – одна из добрых традиций филиалов общества «Газпром добыча Надым». Вкусная и рассыпчатая каша с тушёнкой нравится многим. Сами готовят, всех угощают.
![](https://gazovik.info/wp-content/uploads/2018/05/MUR_4732-e1525428789349-683x1024.jpg)
Умело организованная полевая кухня на 9 мая – отличный способ удивить и порадовать коллег, сделать мероприятие запоминающимся.
Лидеры в угощении участников парада – Надымское нефтегазодобывающее управление. С самого появления полевой кухни в этом филиале за неё отвечает стропальщик Виктор Смащенко.
![](https://gazovik.info/wp-content/uploads/2018/05/MUR_4696-1024x683.jpg)
– Самый простой вариант – гречневая каша с тушёнкой. Без особенных изысков, – рассказал Виктор Смащенко. – Готовить её начинаем с восьми утра. Чтобы получить вот такой пятидесятилитровый бак каши, понадобится около девяти килограммов крупы, столько же банок тушёнки. Для аромата – лавровый лист, душистый и чёрный перцы, соль. И, конечно, масло. Пробовать её работники начинают перед началом парада. На праздник идут, уже подкрепившись!
![](https://gazovik.info/wp-content/uploads/2018/05/MUR_2384-1024x683.jpg)
Настоящий рецепт военной каши времён Великой Отечественной, по сути, ничем не отличался от нынешнего.
Макароны, гречка, перловка, пшёнка. А ещё супы и щи. Меню военно-полевой кухни никогда не было разнообразным, ведь кашевары возили с собой очень ограниченный набор продуктов: бакалея, овощи (картошка и лук), тушёнка, сало, сушеная рыба. В общем, всё то, что долго не портится. Тем не менее, повара умудрялись готовить для бойцов не только питательные, но и достаточно вкусные блюда. Одним из самых сытных был фронтовой кулеш.
Рецепт фронтового кулеша
Для его приготовления необходимо: 500 граммов грудинки на костях или тушёнки, 250-300 граммов пшена, три-четыре картофелины, две-три луковицы и полтора-два литра воды. Мясо варить 15 минут в кипящей воде, добавить пшено, и варить до готовности (10 минут). После очистить картофель, нарезать крупными кубиками, добавить в кастрюлю. Срезанное с костей сало обжарить с луком на сковороде и отправить в кулеш.
«Не хошь кулеш – ничего не ешь!» – гласит казацкая поговорка, ведь в качестве основного блюда солдатской кухни наваристый суп известен не первый век!
Фото Дмитрия Эрнста