Мало что сближает людей так, как это делает еда. Ей под силу усадить за один стол враждующих политиков, конкурирующих бизнесменов и… малознакомых людей. Кулинарный мастер-классе в ресторане «Айсберг» объединил шеф-повара Николая Маркова и победительницу фотоконкурса новогодних блюд, объявленного редакцией Газовик.инфо, экономиста Инженерно-технического центра Ирину Смотрову. Что из этого вышло, читайте далее.
– Привет, меня зовут Николай, и я немножко готовлю. Знаете ли вы, чем шеф-повар отличается от повара? Первый раздаёт указания, а второй делает. Так вот, я шеф-повар, а вы берите в руки инвентарь и начинайте готовить, – смеясь, положил начало мастер-классу шеф-повар ресторана «Айсберг» Николай Марков.
Знакомство Ирины и Николая началось с ножа и вилки – как нельзя кстати в преддверии Нового года. Для праздничного стола шеф-повар выбрал то, что быстро, просто и вкусно – салат оливье и утиную грудку с фруктами.
– Многие классические блюда дополняют фрукты. Например, в яблоке есть необходимые утке сахар и кислота. Хорошо с ней сочетается и виноград, – поделился повар.
Перенять опыт у надымской звезды кулинарного искусства полезно и крайне интересно. Такой подарок за победу в гастрономическом фотоконкурсе Ирина Смотрова получила от редакции Газовик.инфо и коллектива «Содексо-ЕвроАзия», который работает и в ресторане «Айсберг».
– Мы предлагаем широкий спектр услуг по организации питания, который включает в себя не только завтраки, но и деловые обеды, банкеты, фуршеты, кейтеринги (доставка еды на выездное мероприятие), – рассказала менеджер производственного участка «Содексо-ЕвроАзия» Татьяна Ленёва. – Мы умеем работать с любым количеством людей, начиная от одного и заканчивая 300 человек.
Но на индивидуальном мастер-классе всё только для победительницы. Ирина смогла не только познакомиться с технологией и тайнами приготовления изысканных блюд, но и узнать секретные сочетания ингредиентов.
– Если к утиной грудке делать фруктовые подгранировки, нужно обязательно добавлять сливочное масло, – раскрыл секрет Николай Марков. – Оно придаёт пикантность и заглушает кислотность фруктов.
Подобные лайфхаки Ирина собирает в свою кулинарную копилку. Багаж гастрономических знаний черпает из книг, журналов, онлайн-курсов. Желание научиться вкусно и красиво готовить появилось с детства. Ведь сначала люди «едят глазами», только потом пробуют то, что находится на тарелке. Сегодня на её страничке в Instagram более 200 рецептов блюд. Начинающий food-фотограф постоянно делится новыми идеями, превращая овощи и фрукты, мясо и рыбу в настоящие шедевры.
– Я люблю готовить что-то новое и интересное. Очень редко в моём домашнем меню блюда повторяются, – рассказала Ирина Смотрова. – И однажды мне захотелось запечатлеть эти моменты, поделиться опытом. Может, и мои блюда тоже кого-то вдохновят.
Фотографии своих блюд она с удовольствием показывает шеф-повару и с нетерпением ждёт мнение эксперта. Николай Марков отметил кулинарные способности нашей победительницы и порекомендовал ей продолжать в том же духе.
– Я всегда мечтала попасть на мастер-класс к шеф-повару. Очень интересно было побывать на кухне ресторана, узнать, что и как подают профессионалы. Спасибо вам большое за то, что помогли моей мечте сбыться.
Вкусный урок длился полтора часа. Но, прежде чем дегустировать, Ирина Смотрова берёт в руки фотоаппарат. Этот гастрономический экспириенс, наверняка, тоже пополнит коллекцию её инстаграмных рецептов. А интересные лайфхаки она сможет применить уже дома на своей кухне.
Фото Александра Мурчича