Жизнь вокруг

Полезный хлеб для жителей Арктики

Для Арктической зоны России разработают рецепт хлеба повышенной пищевой ценности с пророщенным зерном пшеницы. Грант на разработку выиграла инженер-технолог Центра здорового питания Сибирского Федерального университета (Красноярск) Валентина Казина. По её словам, в процессе проращивания в зерне активизируются ферментные системы и происходит расщепление сложных пищевых веществ до более простых, которые легко усваиваются организмом.
Новый рецепт хлеба должны презентовать в марте 2020 года. При этом грантополучатель занимается только разработкой технологии и рецептуры арктического хлеба. О том, как будет распространяться новинка в арктических регионах, станет известно после завершения проекта.

По материалам «Красного Севера»

Комментировать

Комментировать

Популярное

Наверх